Корейка с мятой и гранатовым соусом

         Безумно обожаю мясо в любом виде, но особенно уважаю целиком запеченные куски :) Для этого рецепта идеально использовать корейку ягненка либо  корейку молочного теленка - мясо готовится максимально просто, но в итоге получается праздничное и очень нежное блюдо с ярким вкусом мяты и кислинкой граната.

Ингредиенты:

корейка теленка (или ягненка) - 2 куска по 7 ребер,

репчатый лук (идеально красный) - 1 шт., 

чеснок - пара зубчиков,

гранатовый соус Наршараб - 150 мл.,

мята сушеная - 1 ч.л.,

соль, перец - по вкусу,

оливковое масло -  2 ст.л.,

зерна граната - для украшения,

свежая мята - для украшения.

1. Зачищаем корейку от лишних пленок, идеально кончики косточек обернуть бумагой для выпечки - чтобы они не почернели, но мне было лень, да и блюдо готовилось не для гостей.

2. Мелко нарезанный лук и чеснок выкладываем на дно формы для запекания.

3. Маринуем минут 15 мясо в смеси гранатового соуса, сушеной мяты, оливкового масла, соли и перца.

4. Мясо выкладываем на форму вместе с маринадом.

5. Мясо выпекаем в заранее разогретой духовке до 200 градусов 20 минут. Оставляем его немного остыть в духовке. Главное не пересушить мясо, иначе пропадут все мясные соки и мясо уже не будет с нежной розовинкой в середине. При подаче украшаем свежей мятой, зернами граната, а в качестве соуса идеально подойдет запеченный лук в гранатовом соусе.