Домашние равиоли с зеленью и сыром фета

     Вот такие итальянские вареники у меня получились: одновременно изысканное и домашнее блюдо. Вариаций начинки - море, сегодня из зелени беру мангольд, а завтра замечательно будет и со шпинатом. 

Ингредиенты ( на 3-4 порции):

для теста:

мука пшеничная - 200 грамм,

яйцо - 2 шт.,

маковое масло "Натуралист" - 2 ст. л.,

натуральный йогурт - 1-2 ст. л.

для начинки:

мангольд свежий - пучок,

сыр фета - 100 грамм,

кедровые орешки - по вкусу,

соль, перец - по вкусу.

1. Готовить равиоли можно  с помощью специальных машинок для раскатки, но вполне можно обойтись и без них, просто чуть больше приложить усилий при раскатке теста.

 2. Для начинки: мелко рубим зелень и обдаем ее кипятком, даем постоять минут 5, лишнюю воду сливаем.

3.  Смешиваем муку, яйца, йогурт и ароматное маковое масло до состояния крутого теста.  Как только тесто будет однородным, кладем его в пакет и отправляем отдохнуть в холодильник минут на 30-40.

4. К зелени добавляем сыр, орешки, специи - начинка готова. Тесто достаем из холодильника и делим на равные части.

5. Я формирую равиоли при помощи специальной пластиковой формы для вареников, очень просто и быстро, все получаются одинаковые. Обязательно раскатывайте тесто максимально тонко.

6. Отвариваем в кипящей соленой воде до готовности, примерно 3 минуты после того, как они всплывут. Подаем с орешками, пармезаном и маковым маслом.

Рецепт подготовлен в рамках совместного проекта с производителем натуральных растительных масел премиум-класса марки «Натуралист».

Сайт компании www.naturalistoil.com