Ромовая баба

Чудесные ромовые бабки! Сладкий соблазн, иначе их не назовешь. Давайте приготовим, а потом вы меня сами прекрасно поймете! 

Ингредиенты:

мука пшеничная 350-400 гр.
масло сливочное 100 гр.
яйца 2 шт.
теплая вода для опары - 150 мл.
теплое молоко 200 мл.
ванильный сахар 1 упаковка
дрожжи сухие 1 упаковка
глазурь со вкусом марципана 1 упаковка
чай 100 мл.
вода для сиропа 6 ст. л.
сахар для сиропа 4 ст. л.
вода для глазури 3 ст. л.

1. Заранее промываем изюм и замачиваем его в чае на 1-2 часа.

2. Растворите дрожжи в теплой воде, добавьте соль, ванильный сахар, перемешайте. Оставьте на 20 минут для того чтобы дрожжи "сработали".

3. В глубокую миску просейте муку, добавьте яйца, теплое молоко, добавьте опару, сливочное масло и замешиваем нежное, не густое тесто. По желанию к тесту можно добавить ром и ароматизаторы.

4. Добавляем изюм, хорошо промешиваем тесто в течение 10-15 минут. Оставляем в теплом месте на час. Оно должно хорошо подняться.

5. Заполняем формочки примерно на 1/ 3, я использую формочки для кексов. Даем тесту подняться.

6. Выпекаем бабок в предварительно разогретой духовке (180 градусов) в течение 20-25 минут. Следите за готовностью. А пока из рома, сахара, воды готовим сироп. Даем ему покипеть минут 5. Дать остыть. Готовые булочки остудить, проколоть немного зубочисткой (для того, чтоб сироп мог проникнуть внутрь).

7. Каждую булочку обильно полить сиропом! Можно оставить их в сиропе на несколько минут. Булочки должны быть сочными!

8. Приготовить глазурь согласно инструкции на упаковке, щедро полить каждую булочку марципановой глазурью.

9. Дать глазури немного подсохнуть и можно наслаждаться вкуснейшими ромовыми бабками!

ПЫСЫ: Глазурь можно окрасить красным красителем в розовый цвет и тогда булочки будут под стать тем ромовым бабам из детства.

*Иногда количество муки меняется в зависимости от ее влажности, степени помола и сорта, поэтому всегда необходимо в первую очередь на глаз ориентироваться в ожидаемой консистенции теста: тесто должно быть нежное, пористое, но не густое, чуть липкое, но  должно все-таки отлипать от рук.