Закуска из баклажана на огне

        Кавказская кухня всегда такая яркая и сочная! А этот простой прием приготовления баклажанов не оставит ни кого равнодушным - запах дымка волшебным образом повышает аппетит. 

Ингредиенты (на 1 порцию):

баклажаны - 1 шт.,

мацони (мацун, сметана или белый йогурт) - 150 мл.,

кинза - по вкусу,

чеснок - зубчик,

зерна граната  - для подачи,

кедровые орешки - по вкусу,

масло грецкого ореха  - по вкусу.

1. Баклажан подпаливаем на газу или открытом огне до размягчения, охлаждаем и снимаем шкурку .


2. Йогурт или мацони соединяем с мелко нарубленным чесноком и зеленью, солим.


3. Теплый или охлажденный баклажан подаем с соусом, зелень, орешки и зерна граната используем для украшения. Перед подачей сбрызгиваем маслом грецкого ореха.