Рецепт классической яблочной шарлотки

      

         Пожалуй, рецептов яблочной шарлотки в русскоязычном интернете всегда было  более чем достаточно, но я все же имею наглость вам о нем напомнить :) Ведь яблок сейчас почти у каждого  если не по ведру, то пара штук для пирога наверняка найдется. Кстати, у многих иностранных фудблогеров именно яблочная шарлотка - это русский пирог номер один, они его обожают не только за простоту приготовления, но и за воздушную текстуру теста.

Ингредиенты:

кислые яблоки (идеально, но я взяла разных сортов, уменьшив кол-во сахара) - 700-800 грамм,

мука - 1 стакан (примерно 16 ст. л.),

сахар - 1 стакан (если яблоки сладкие, то две трети),

яйца - 4 шт.,

сода - 1/2 ч.л.,

соль по вкусу,

масло для смазывания формы,

корица по вкусу.

1. Яблочки моем, обсушиваем и нарезаем на мелкие кусочки. Идеально снять кожуру, но тут на ваше усмотрение, лично мне лениво, да и на вкус это никак не влияет.

2. Отделяем желтки от белков.

3. Белки взбиваем в пену с половиной сахара.

 4. Остальную половину сахара растираем с желтками.

 5. Смешиваем желтки и белки, добавляем половину объема муки. Аккуратно перемешиваем,  никаких резких движений, тесто должно остаться воздушным.

6. Добавляем соду, оставшуюся муку, перемешиваем бисквит пока комочки не растворятся.

 7.  В смазанную маслом форму, чередуя, выкладываем слои яблок, накрывая их слоем теста.
Отправляем форму в разогретую печь на минут 30-40 при 180 градусах, готовность проверьте зубочисткой.

        Шарлотка получается всегда и у всех. Это самый простой, доступный  и вкусный десерт родом из детства.

Ароматная яблочная выпечка - это всегда то, что приносит уют в ваш дом. Приятного аппетита!