Сметанный кекс с изюмом

    Знаете,  а  сегодня именно та история, когда самый простецкий и незамысловатый кекс к чаю удивляет своим вкусом даже самого взыскательного сладкоежку! Он настолько воздушный, нежный и сливочный, что даже такие "шедевры" с минимальным количеством ингредиентов  могут предоставить невероятное наслаждение! 

Ингредиенты:

мука пшеничная - 300 грамм,

сливочное масло (растопить) -  100 грамм,

сметана - 200 грамм,

сахар - 120 грамм,

яйцо - 3 шт.,

изюм (замочить в чае или роме) - 50 грамм,

соль - 1/2 ч. л.,

ванильный экстракт - 1 ч. л.,

разрыхлитель - пакетик.

1. Изюм перед выпечкой следует хорошо промыть и замочить в чае или любом крепком алкоголе примерно на ночь.

2. В чаше миксера взбиваем яйца с сахаром, постепенно добавляем сметану и растопленное сливочное масло (дать ему слегка остыть при комнатной температуре). Частями вводим в тесто муку, разрыхлитель, соль и ванильный экстракт. В конце добавляем изюм и вымешиваем однородное тесто.

3. Выливаем тесто в формы для выпекания и отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах. при подаче украсить сахарной пудрой.