Порционные яблочные тарты с изюмом и куантро

       Что вы думаете об использовании алкоголя в выпечке? Лично я глубоко убеждена, что использование алкоголя значительно преображает самые обыденные рецепты, делая их утонченными и изысканными. Так и с этими мини-тартами - пара капель апельсинового ликера, горсть изюма, заранее вымоченного в куантро - все это снабжает новой палитрой вкуса самый простой яблочный пирог.

Ингредиенты:

для теста (примерно на 6 мини-тартов):

мука - 300 грамм,
холодное сливочное масло - 200 грамм,
коричневый сахар - 1 ст.л.
соль по вкусу,
холодная вода - 1-2 ст.л.

для начинки:

яблоки средних - 3 шт.,

изюм - 50 грамм,

цедра одного апельсина,

коричневый сахар - 50 грамм,

корица - по вкусу,

кукурузный крахмал - 1-2 ст. л.,

апельсиновый ликер "Куантро"  - 5 ст. л.,

яйцо для смазывания.

1. Заранее изюм вымачиваем в ликере примерно ночь.

2. При помощи блендера делаем песочное тесто: соединяем сливочное масло и муку, сахар и соль, перемешиваем и добавляем ледяную воду ровно столько, сколько требуется чтобы тесто сформировалось в шар.

3. Яблоки нарезаем мелко, соединяем с изюмом и цедрой апельсина, кладем сахар, корицу и кукурузный крахмал.

4. Распределяем тесто по формочкам, укладываем начинку и закрываем каждый тарт тестом сверху. Смазываем яйцом. выпекать примерно 30 минут при 180 градусах.