Зимний минестроне с копчеными колбасками, фасолью и тыквой

  Хоть в календаре зимы осталось всего неделя, но густые и сытные супы не потеряют своей актуальности еще долгое время. В этом рецепте я использую самые распространенные зимние овощи и, в зависимости от сезона, этот овощной набор можно изменять на свой вкус.

Ингредиенты (примерно 4-5 порций):

Бульон куриный (овощной) - 1, 5 литра,

сырокопченые острые колбаски - 50 грамм,

картофель - 1 крупная,

тыква - 100-150 грамм,

морковь - 1 крупная,

сельдерей - 50 грамм,

фасоль, горох - 100 грамм,

перец чили - по вкусу,

лавровый лист - 1-2 шт.,

черный перец - по вкусу,

чеснок - пара зубчиков,

репчатый лук - 1 небольшая головка.

1. В готовом бульоне отвариваем до полуготовности  сельдерей, фасоль и горох, эти крупы можно взять как в сушеном виде, так и отлично будет в замороженном. Добавляем острые колбаски, нарезанные на свое усмотрение, морковь, лавровый лист, перец черный, желательно все ингредиенты нарезать крупнее среднего, чтобы вкус каждого  вырисовывался в общей гамме.

2. Затем кладем картофель и тыкву, отвариваем до готовности. В сковороде обжариваем лук, перец чили, чеснок, выкладываем в суп. Держим его еще пару минут на огне и выключаем.