Кабачковые оладьи

       Оладьи или блинчики из кабачков, подозреваю, сейчас хит почти на каждой кухне! Но я все-таки поделюсь своим рецептом, классическим, но выверенным многократно, и по которому кабачки у вас никогда не расползутся по сковородке, а будут красивые и аккуратные блинчики. Ведь главное в кулинарии - это правильные пропорции: овощей, муки и яиц.

Ингредиенты ( на 2 порции, увеличивайте смело в два-три раза! ):

кабачки  - 300 грамм (если они чересчур сочные, то предварительно отжать лишнюю влагу!),

мука пшеничная - 100 грамм,

яйцо не крупное - 1 шт.,

чеснок - 1 зубчик небольшой,

соль, перец  - по вкусу,

любимая зелень - по вкусу,

масло растительное - для жарки,

яйцо жареное - для подачи.

1. Натираем на крупной терке кабачки, соединяем с мукой, яйцом, перцем и солью.

 2. Добавляем чеснок и мелко нарубленную зелень. Вымешиваем однородное тесто.

3.  Обжариваем на умеренном огне до золотистой корочки.

4. Для подачи я обжариваю яйцо и в качестве соуса обожаю желток, по-моему, идеальное сочетание с оладьями.