Салат из печеных перцев с бальзамическим уксусом

 
         Простецкий салат из доступных продуктов, что даже рецепт писать стыдно :) Но безумно вкусно, отлично подходит для заготовок - без проблем хранится в долгое время холодильнике, также идеальная начинка для хрустящей брускетты. Убедила?!

Ингредиенты:

Перец сладкий - 0,5 кг.,
тимьян - пара веточек,
бальзамический уксус - 1 ст.л.,
оливковое масло - 5 ст.л.,
петрушка и чеснок по вкусу.



1. Очищаем перцы, у меня обычный перец из Узбекистана, красочнее взять разноцветный.

2. Половинки перцев отправляем в форму для запекания, солим, поливаем 2 ст.л. масла, добавляем веточки тимьяна.

3. Минут 30 запекаем, потом уже готовый перец остужаем, тогда с него легко будет снять шкурку. 

4. Очищенный перец нарезаем соломкой.

5. Для заправки смешиваем масло, чеснок и бальзамический уксус. Заправляем салат, украшаем мелко порубленной петрушкой.

6. Идеально дать ему настояться пару часов в холодильнике. Приятного аппетита!