Салат нисуаз со стейком тунца

         Иногда особенно хочется себя побаловать изысканными, но, одновременно, и простыми блюдами. Классический французский салат нисуаз в этом рецепте я предлагаю разнообразить азиатскими нотками: использовать соевый соус и кунжут, а теплый вареный картофель и фасоль придадут сытности салату.

Ингредиенты ( на 2 порции) :

для салата:

стейк тунца - 2 шт.,

картофель (крупный)  - 1 шт.,

салатная зелень - по вкусу,

яйцо - 1 шт.,

томаты - 4 мелких,

редис - 2 шт.,

соевый соус - 100 мл.,

кунжут - 2 ст.л.

репчатый лук - 1 луковица,

душистый молотый перец - по вкусу,

соль - по вкусу.

для заправки:

растительное масло - 150 мл.,

лимонный сок - 1 ст.л.,

винный уксус - 1 ч.л.,

соль, перец - по вкусу.

1. Тунец можно взять замороженный или охлажденный, принципиальных различий нет, если он у вас замороженный - заранее разморозите его.

2. Отвариваем картофель, яйцо и фасоль в отдельных емкостях до готовности.

3. Маринуем стейк тунца минут 15 в смеси соевого соуса и душистого перца.

4. Овощи (редис, томаты, зелень) нарезаем и выкладываем на сервировочное блюдо. 

5. Слегка остужаем картофель, яйцо и фасоль - добавляем к остальным овощам. Солим. Готовим заправку - смешиваем оливковое масло, лимонный сок и винный уксус, добавляем в заправку кольца лука, пускай промаринуется, солим.

6. Займемся тунцом - солить его не требуется, соли достаточно в соевом соусе. Обваляем его с двух сторон в кунжуте (я использовала черный и белый кунжут).

7. Отправляем стейк на разогретую сковороду.Степень прожарки контролируем на срезе - идеальная прожарка тунца - слегка розоватая серединка, ни в коем случае не надо зажаривать рыбу до полной готовности, она потеряет вкус и станет пересушенной.

8. Нарезаем стейк для салата.

9. Соединяем рыбу и овощи, заправляем салат и даем ему настояться минут 15 в холодильнике - репчатый лук отлично промаринуется в заправке, которая идеально сочетается со стейком тунца.

Для более эффектной подачи используем дольки лимона. Приятного аппетита!