Творожная галета с жимолостью

           Я очень рада, что именно сезонные рецепты нашли такой большой отклик у меня в соцсетях, что не имела наглости держать при себе этот замечательный и простой рецепт! Некоторое время назад  задалась вопросом, каким образом тесто для привычной многим галеты сделать еще интересней, на выручку и пришел творог - сделавший тесто более рассыпчатым, нежным и сливочным.

Ингредиенты:

для теста:

мука пшеничная - 200 грамм,

творог (у меня 5 %) - 200 грамм,

холодное сливочное масло - 50 грамм,

соль - щепотка,

сахар - 1 ст. л.,

холодная вода - 2-3 ст. л. (сколько потребуется, чтобы соединить тесто в шар),

желток для смазывания,

миндальные лепестки - для украшения.

для начинки:

жимолость или другая сезонная свежая ягода - 250 грамм,

крахмал - 1 ст. л.,

сахар - 4 ст. л.

1. При помощи блендера соединяем все ингредиенты для теста, если шар плохо формируется - постепенно доливайте холодную воду, пока тесто не соберется в комок.  Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.

2. Жимолость соединяем с сахаром и крахмалом,хорошо перемешиваем.

3. Охлажденное тесто начинаем раскатывать в круг на пергаментной бумаге, в середину укладываем ягоды, аккуратно собираем края галеты.

4. Готовую галету щедро смазываем слегка взбитым желтком, посыпаем края миндальными лепестками. выпекаем 30 минут при 180 градусах.