Пасхальный маковый кекс

         Для меня Пасха - это абсолютно семейный праздник, где во главе стола домашняя выпечка, яйца, крашеные луковой шелухой и бабушкин маковый рулет. Но я абсолютно уверенна, что если у вас сложные отношения с дрожжевым тестом, если упоминание о самостоятельной выпечке куличей вас ввергает в ужас, то этот адаптированный рецепт специально для вас. Бездрожжевой кекс с маком покрытый сахарной глазурью будет прекрасным украшением праздничного стола. 

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 200 грамм,
сливочное масло (обязательно комнатной температуры) - 200 грамм,
яйца - 3 шт.,

сахар - 4 ст. л.,
мак - 2-3 ст. л.,
разрыхлитель -1 ч. л.,
ванильная эссенция - по вкусу,
для глазури:

сахарная пудра - примерно 1 стакан,

сок одного лимона.

1.  Яйца растираем с сахаром до пышности в комбайне, затем вводим сливочное масло, смешиваем до однородности.

2. Частями вводим муку, разрыхлитель, мак, ваниль. Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом, выпекаем до готовности примерно 30 минут при 180 градусах (но обязательно ориентируйтесь на свою духовку!). 

3. Для глазури  - смешиваем пудру и сок лимона до  состояния  жидкой сметаны. Если сока одного лимона не достаточно, чуть добавьте воды или коньяка. Дайте кексу полностью остыть и щедро полейте его глазурью.