Штрудель с яблоками, брусникой и орехами

       В наших краях уже царит зимняя сказка, поэтому и рецепт сегодня будет соответствующий - зимний, но у меня штрудель - это даже рождественская выпечка.

Ингредиенты:

для теста:

мука - 250 грамм,

яйца - 1 + желток для смазывания,

горячая вода - 100 мл.,

растительное масло - 3 ст. л.,

соль - щепотка,

сахарная пудра - для подачи.

для начинки:

яблоки кисло-сладкие - 2 шт.,

брусника - 150 грамм,

кукурузный крахмал - 3 ст. л. с горкой, 

сахар  - 70 - 100 грамм (по вашему вкусу),

корица  - по вкусу, 

орехи - по желанию.

1. Сначала займемся тестом - просеиваем муку с солью, вбиваем яйцо и вливаем горячую воду и растительное масло. Аккуратно замешиваем однородное тесто. Дать тесту полежать при комнатной температуре 30 минут, только заверните его обязательно в пакет, чтобы избежать заветривания.

2. После "отлежки" тесто становится очень эластичным.

3.  Для начинки нарезаем кубиками яблоки, смешиваем их с крахмалом, сахаром и брусникой, добавляем по желанию орехи. На пергаменте, щедро смазанным маслом, раскатываем и вытягиваем тесто в форме прямоугольника, переносим его на форму для выпекания, вкладываем начинку по центру и закрываем ее тестом, как бы укутывая её. Скрепляем концы штруделя.

4. Смазываем штрудель желтком и отправляем выпекаться при 180-200 градусах на 35-40 минут.

    Готовый штрудель обильно присыпаем сахарной пудрой, подаем еще теплым с шариком мороженого и свежей ягодой.