Корейка с мятой и гранатовым соусом
Безумно обожаю мясо в любом виде, но особенно уважаю целиком запеченные куски :) Для этого рецепта идеально использовать корейку ягненка либо корейку молочного теленка - мясо готовится максимально просто, но в итоге получается праздничное и очень нежное блюдо с ярким вкусом мяты и кислинкой граната.
Ингредиенты:
корейка теленка (или ягненка) - 2 куска по 7 ребер,
репчатый лук (идеально красный) - 1 шт.,
чеснок - пара зубчиков,
гранатовый соус Наршараб - 150 мл.,
мята сушеная - 1 ч.л.,
соль, перец - по вкусу,
оливковое масло - 2 ст.л.,
зерна граната - для украшения,
свежая мята - для украшения.
1. Зачищаем корейку от лишних пленок, идеально кончики косточек обернуть бумагой для выпечки - чтобы они не почернели, но мне было лень, да и блюдо готовилось не для гостей.
3. Маринуем минут 15 мясо в смеси гранатового соуса, сушеной мяты, оливкового масла, соли и перца.
4. Мясо выкладываем на форму вместе с маринадом.
5. Мясо выпекаем в заранее разогретой духовке до 200 градусов 20 минут. Оставляем его немного остыть в духовке. Главное не пересушить мясо, иначе пропадут все мясные соки и мясо уже не будет с нежной розовинкой в середине. При подаче украшаем свежей мятой, зернами граната, а в качестве соуса идеально подойдет запеченный лук в гранатовом соусе.
Комментарии
Отправить комментарий