Свекольная паста с орехами и брынзой

            Предлагаю попробовать этот яркий и очень простой в приготовлении вариант пасты. Необычное сочетание сыра, орехов и свеклы не оставит вас равнодушным. А если свеклу  предварительно запечь в духовке - вкус будет еще более изысканным.

Ингредиенты:

свекла - 2 небольшие шт.,
спагетти - 300 грамм,
сыр брынза - 100 грамм,
грецкий орех - по вкусу,
чеснок - по вкусу,
базилик - для украшения,
лук красный - по вкусу,
масло растительное - для жарки,
соль, перец - по вкусу.

1. Свеклу заранее отвариваем или запекаем в духовке, даем ей остыть.

2. Отвариваем спагетти до полуготовности (они еще будут немного тушиться в свекольном соусе).

3. Для свекольного соуса отправляем в блендер свеклу, чеснок (у меня сушеный), соль, перец по вкусу. Измельчаем до состояния пасты.

4. Обжариваем мелко порубленный лук, добавляем свекольную пасту и пару минут обжариваем.

5. Выкладываем спагетти к свекольной пасте, добавляем пару ложек воды, которая осталась от варки макарон, и тушим 3-4 минуты. Солим. Кладем брынзу и орехи.

Паста готова. Украшаем обжаренными грецкими орехами, базиликом и сыром.