Теплый китайский салат с курицей

            Вы готовы "терпеть" мое увлечение азиатской кухней?! ))))) Если да, то сегодня будет вам в награду прекрасный китайский салат, может не такой аутентичный, какой вы можете попробовать в самой Поднебесной, но не менее вкусный. Простые и очень свежие ингредиенты, интересные технологии приготовления - это все привлекает меня в китайской кухне, что даже мне, живя в центре Евразии, в Сибири, легко все повторить у себя дома.

Ингредиенты:

Куриная грудка - 2 шт.,

зеленые овощи (стручковая фасоль, спаржа, зеленый лук и шпинат) - 200-300 грамм,

кинза - для украшения,

имбирь - по вкусу,

чеснок - пара зубчиков,

перец болгарский - 1шт.,

соевый соус - 200 мл.,

кунжутное масло - для жарки,

коричневый сахар - 1 ст.л.,

соль по вкусу,

арахис - для украшения. 

1. Куриную грудку разрезаем на небольшие кусочки.

2. В  кастрюлю выливаем соевый соус, добавляем 2-3 кружочка имбиря и кладем кусочки курицы.  Добавляем воды ровно столько, чтобы она скрывала курицу.

3. Отвариваем в кипящей воде 3-4 минуты, потом вынимаем, остужаем. 

4. При помощи вилки разрываем на волокна.

5. В бульон добавляем сахар и отвариваем кусочки курицы уже до  готовности. Еще примерно 2-3 минуты. 

6. Подготавливаем овощи к обжарке: нарезаем мелко чеснок, убираем зеленые вершки у лука. 

 7. На кунжутном масле немного обжариваем чеснок, сразу добавляем перец. Главное не пережарить овощи, они должны оставаться хрустящими!

8. Буквально через минуту добавляем остальные зеленые овощи, от шпината я припустила немного только стебли, вы можете добавить также листья - тут дело вкуса.

9. На салатник выкладываем зеленый шпинат, немного солим.

10 Сверху выкладываем припущенные овощи.

 11.  Для соуса - увариваем бульон, который у нас получился при варке курицы, примерно в два раза. Добавляем кунжутное масло, если любите остроту, то еще и острый перец, теплым соусом поливаем салат.  

11. Посыпаем орешками, идеально арахисом, лучшего его заранее поджарить, можно использовать кешью. Украшаем веточками кинзы.