Щи из квашеной капусты в духовке с говяжьей грудинкой

   Когда я готовлю кислые щи, то мой желудочек нежно воркует и приговаривает: "кислых щей да побольше лей 😜" Самое простонародное пролетарское зимнее блюдо наших широт, конечно, кислые щи, но сегодня я хочу показать насколько этот рецепт универсален и прост! Во-первых, щи с грудинкой, тут у меня в ингредиентах есть мясо, картошку уже не кладу, кстати, картофель в щах легко заменить репой! Вкусно! Во-вторых, щи можно сделать вегетарианскими - и такие очень люблю, думаю, многим, в пост будет актуально, в таком случае капусты кладу на треть больше, затем картофель или репу  и горсть белых сушеных грибов! Будут прекрасные щи - ароматные, ничуть не хуже мясных.

Ингредиенты:

квашеная капуста - 400 грамм (именно квашеная, не маринованная и не соленая);

говяжья грудинка - 500-600 грамм,

чеснок - головка,

черный перец - 1 ст. л.,

лавровый лист - 5-6 шт.,

морковь - 2 средние,

лук репчатый - 1 большая,

растительное масло - для жарки.

соль - 2 ч. л. (или по вкусу)

1. Готовлю свои любимые кислые щи в чугунной кастрюле с крышкой, ее удобно помещать в духовку, вы можете готовить в казане, если подобная кастрюля отсутствует.

2. Обжариваем репчатый лук и морковь, чеснок, добавляем все специи, заливаем водой (примерно 2-2.5 литра), добавляем говяжью грудинку, квашеную капусту, солим. Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку. 

3. Если у вас щи без мяса, то хватит и 4 часов в духовом шкафу, а если вы решили приготовить сытные щи с мясом, то ставьте таймер на 6 часов. 

4. Подавайте готовые щи со сметаной и свежей зеленью! Приятного аппетита. И, да, на второй день щи еще вкуснее 😜